由布院 感動のお宿が手掛けるおやつ
2021.01.27
「B-speak」のチーズケーキ、「theomurata(テオムラタ)」のショコラ
コンセプトは“リ・クリエイト” ~山荘 無量搭~
由布院の街並みから少し外れた山の上、昔ながらの里山が遺る風景の中に、静かな佇まいの旅館、「山荘 無量塔」があります。
無量とは、数字として現せないほど多いという様のことを指し、塔とは建物のこと。
お客さまのたくさんの感動や喜びに満たされた館にしたいと名づけられたのだそうです。
お宿のコンセプトは「リ・クリエイト(再生)」。
娯楽を指す「レクリエーション」に通じ、「深い感動から明日の生きる活力を得るような、本当の意味での魂の再生が真のレクリエーションである」という想いが込められているのだとか。
再生ということばは、古民家を再生して新しくつくられたお宿の誕生にもつながります。
和の古民家の中には、今の生活に合わせた洋のリビング。
懐かしさと新しさが共存するこの宿は、日本初のロールケーキ専門店をつくり、ショコラティエということばが日本に浸透していなかった時代にチョコレートの店もオープンするなどして、由布院に新しい風を吹かせてきました。
日本初のロールケーキ専門店 B-speak
店名のBはB級、いわゆる素人という意味なのだとか。
B級なりの想いがあり、B級なりに心を込めてつくればいいものがつくれる。
そしてそのB級の想いをお菓子が自ら語りだし、人々が口にして拡がっていくという想いを込めて“Speak”という言葉をつけられたこのお店「B-speak」は、日本初のロールケーキ専門店として無量塔によってつくられました。
看板商品の「Pロール」は、素朴でシンプルな風味が人気。
1日限りの賞味期限で、来なければ食べられないこともあり、由布院の定番のおやつとなっています。
B-speak 優しい甘さで人気のPロール
Pロールと並んで人気なのが、本格派のチーズケーキ。
日本人の手仕事が伝わる桐箱に入った、羊羹をイメージした長方形のチーズケーキは、厳選したクリームチーズにアールグレイの香りを閉じ込めた風味豊かなアールグレイのチーズケーキと、濃厚なチーズケーキに晩柑ピールのほろ苦さと爽やかさを閉じ込めた晩柑のチーズケーキのセットで、お取り寄せでもお楽しみいただけます。
“日本人がつくるショコラ”のお店 theomurata(テオムラタ)
“空想の森”と呼ばれる森の中にある、山荘 無量搭の手掛けるショコラティエtheomurataには、繊細なパッケージ、豆菓子のようなビーンズショコラ、茶葉を使用した和風のショコラなど、“日本人がつくるチョコレート”にこだわった商品が並びます。
B-speakに続く洋菓子部門として誕生したチョコレート店は、お宿と同じく街なかからは少し離れている立地ながら、多くの方が訪れる人気ショップとなっています。
隣接する美術館アルテジオをめぐり、ティールームthe theo(テ テオ)で窓に映る緑に癒されながらのティータイムを楽しんだ帰りに、お気に入りのショコラをお土産に…という過ごし方がおすすめ。
豊かな緑に囲まれた、静かで充実した時間と空間、そして心を込めてつくられた上質なショコラが旅人の心も身体も優しく包み込んでくれます。
美術館 アルテジオ入口 緑の映えるティールーム
カラフルなバトンのような筒に入った、人気のビーンズショコラはお土産にもギフトにも最適な逸品。
「九州の旅とお取り寄せ」でご紹介しているのはエスプレッソビーンズ、アマンドショコラ ミルク、ヘーゼルナッツショコラ、ピスタチオショコラ、貴腐マスカットショコラの5本組。 ナッツやコーヒー豆、フルーツを、それぞれと相性の良い厳選したチョコレートで包んだ、ティータイムにもバータイムにも合わせられる、上質な大人のおやつです。
玉露、朝露、碾茶の茶葉を、選び抜かれたチョコレートで閉じ込めた、茶葉ショコラも人気商品のひとつ。
茶葉本来の香りと新しい食感の和ショコラは棗(なつめ)を模した入れ物にまでこだわりが感じられます。
豊かな“リ・クリエイト”の時間と空間が待つ由布院。
また、旅が楽しめるときがきたならぜひ、訪れてみてください。